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プロフィール
Author:はっぴーふーみん
職業：放送作家
血液型：B型
人が集まっていると、ワクワクしちゃう行列マニア。
きっと美味しいモノや、素敵なコトがあるに違いない、とりあえず並んでみます。
その結果はブログで・・・
最近の記事
- トリッパのトマト煮込み (11/06)
- This is it (11/05)
- カップ麺が教材に！ (10/22)
- アグリガールが日本を救う！ (10/18)
- アル・ケッチャーノのピッツォッケリ (10/16)
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2009.11.06
トリッパのトマト煮込み
今週末は、いよいよ「イタリア料理」の検定試験。
その前に、トスカーナ料理に挑戦してみました。
トスカーナの伝統料理といえば、
キアナ牛を使った「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」、
ルッコラ・セルバチカと合わせる「タリアータ」・・・
そして、大好きな「トリッパのトマト煮込み」！
自分でいうのもなんだけど、
あんまり美味しくできたので、レシピを公開しちゃいます！
トリッパ・・・４００ｇ （※新鮮なナマのものを用意）
香味野菜（ニンジン、タマネギ、セロリ、各1本）
トマト缶・・・１００ｇ
フレッシュハーブ（スイートバジル、ベイリーブス、その他お好みで）
フォン・ド・ボー（１さじ）
アチェト・・・５０ｃｃ（※普通のお酢でもＯＫ）
白ワイン・・・１００ｃｃ
オリーブオイル
ガーリック
塩、コショウ
�々疚Ｌ邵據僻省�）とアチェトで、トリッパの下ゆで１時間。
�▲肇螢奪僂�冷めたら、５ミリ幅の大きさに切る。
この厚みが、食感が一番楽しめる大きさです。
��オリーブオイルでガーリックで炒めたら、
トリッパ、短冊に切った香味野菜を炒めて、白ワインを加え、
トマト、ハーブと一緒にフォン・ド・ボーで煮込んで出来上がり。
トスカーナですから、
オリーブは、ちょっと高級だけど「ルッカ産」。
このレシピで、臭みのまったくない、
とろけるような食感の美味しいトリッパができます。
その前に、トスカーナ料理に挑戦してみました。
トスカーナの伝統料理といえば、
キアナ牛を使った「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」、
ルッコラ・セルバチカと合わせる「タリアータ」・・・
そして、大好きな「トリッパのトマト煮込み」！
自分でいうのもなんだけど、
あんまり美味しくできたので、レシピを公開しちゃいます！
トリッパ・・・４００ｇ （※新鮮なナマのものを用意）
香味野菜（ニンジン、タマネギ、セロリ、各1本）
トマト缶・・・１００ｇ
フレッシュハーブ（スイートバジル、ベイリーブス、その他お好みで）
フォン・ド・ボー（１さじ）
アチェト・・・５０ｃｃ（※普通のお酢でもＯＫ）
白ワイン・・・１００ｃｃ
オリーブオイル
ガーリック
塩、コショウ
�々疚Ｌ邵據僻省�）とアチェトで、トリッパの下ゆで１時間。
�▲肇螢奪僂�冷めたら、５ミリ幅の大きさに切る。
この厚みが、食感が一番楽しめる大きさです。
��オリーブオイルでガーリックで炒めたら、
トリッパ、短冊に切った香味野菜を炒めて、白ワインを加え、
トマト、ハーブと一緒にフォン・ド・ボーで煮込んで出来上がり。
トスカーナですから、
オリーブは、ちょっと高級だけど「ルッカ産」。
このレシピで、臭みのまったくない、
とろけるような食感の美味しいトリッパができます。
2009.11.05
This is it
遅ればせながら、マイケルジャクソンの「This is it!」を見てきました。
誘ってくれたTV編集マン君の
「IMAXで見なくちゃ絶対ダメだ！！」という強いこだわりで、
わざわざ川崎のラゾーナまで行ったんだけど、
確かにその価値アリ！
改めていうのもなんだけど、やっぱりMJは天才だね！
本当のところ、リハーサル映像だけじゃ2時間も持たないだろうから、
過去映像の寄せ集めだろういな〜と思っていたんだけど、
リハーサル映像だけで、2時間あっという間だ。
CG映像なんかとてつもない完成度だし、
リハーサルと言ってもゲネプロなので、
まさに幻となったロンドン公演を見ているような臨場感。
その証拠に、映画館では拍手がずっと鳴り止まなくて、
アンコールでマイケルが飛び出して来るんじゃないかと思ったほどだ。
20年以上前、東京ドームの来日公演で、
とてつもない衝撃を受けたのを覚えているけど、
それに匹敵するような圧倒される映像だった。
これほど完璧に準備していたロンドン公演の直前に
死んじゃうなんて・・・
ロンドン公演に行けたわけじゃないけど、
本番がもっとすごいことになっていたと思うと、
本当に残念。
ちなみに、映画は上映延長が決定して、
崖の上のポニョ」の記録を超えることになるらしいけど、
どうせ見るなら、IMAXだよ〜！
誘ってくれたTV編集マン君の
「IMAXで見なくちゃ絶対ダメだ！！」という強いこだわりで、
わざわざ川崎のラゾーナまで行ったんだけど、
確かにその価値アリ！
改めていうのもなんだけど、やっぱりMJは天才だね！
本当のところ、リハーサル映像だけじゃ2時間も持たないだろうから、
過去映像の寄せ集めだろういな〜と思っていたんだけど、
リハーサル映像だけで、2時間あっという間だ。
CG映像なんかとてつもない完成度だし、
リハーサルと言ってもゲネプロなので、
まさに幻となったロンドン公演を見ているような臨場感。
その証拠に、映画館では拍手がずっと鳴り止まなくて、
アンコールでマイケルが飛び出して来るんじゃないかと思ったほどだ。
20年以上前、東京ドームの来日公演で、
とてつもない衝撃を受けたのを覚えているけど、
それに匹敵するような圧倒される映像だった。
これほど完璧に準備していたロンドン公演の直前に
死んじゃうなんて・・・
ロンドン公演に行けたわけじゃないけど、
本番がもっとすごいことになっていたと思うと、
本当に残念。
ちなみに、映画は上映延長が決定して、
崖の上のポニョ」の記録を超えることになるらしいけど、
どうせ見るなら、IMAXだよ〜！
2009.10.22
カップ麺が教材に！
日本のカップラーメンが、
なんと、マンチェスターの小さな小学校で教材に！
カップラーメンが好きな子供は多いと思うけど、
イギリスにいるわが家の8歳の女の子・ベスも、カップラーメンが大好き！
ダーリンが帰国するときには、必ず「ラーメン買ってきてネ！」
という電話がかかってくる。
そこで、今回持って帰ったのがコレ！
ミニカップ麺がセットになった「日清ミニーズ」。
「チキンラーメンは、世界で最初のインスタントラーメンだよ」
という説明をつけたら、
ベスが小学校にもって行って、先生に報告。
カップラーメンの歴史が授業になってしまったんだとか。
ちなみに、イギリスでは「ポット・ヌードル」と言って、
スーパーやコンビニにズラッと並んでいるけど、
日本のカップラーメンとは、まったく別物。
味のバリエーションは意外に多くて、
インド風、メキシカン風、なかにはケバブ味なんてのもあるけど、
全体的にドロッとしたポタージュスープみたいな感じ。
麺はコシがないどころか、スープパスタをイメージしているのか、
ボソボソに切れていて、はっきり言って不味い。
子供の授業じゃなくて、
食品メーカーに勉強してほしいかも。
なんと、マンチェスターの小さな小学校で教材に！
カップラーメンが好きな子供は多いと思うけど、
イギリスにいるわが家の8歳の女の子・ベスも、カップラーメンが大好き！
ダーリンが帰国するときには、必ず「ラーメン買ってきてネ！」
という電話がかかってくる。
そこで、今回持って帰ったのがコレ！
ミニカップ麺がセットになった「日清ミニーズ」。
「チキンラーメンは、世界で最初のインスタントラーメンだよ」
という説明をつけたら、
ベスが小学校にもって行って、先生に報告。
カップラーメンの歴史が授業になってしまったんだとか。
ちなみに、イギリスでは「ポット・ヌードル」と言って、
スーパーやコンビニにズラッと並んでいるけど、
日本のカップラーメンとは、まったく別物。
味のバリエーションは意外に多くて、
インド風、メキシカン風、なかにはケバブ味なんてのもあるけど、
全体的にドロッとしたポタージュスープみたいな感じ。
麺はコシがないどころか、スープパスタをイメージしているのか、
ボソボソに切れていて、はっきり言って不味い。
子供の授業じゃなくて、
食品メーカーに勉強してほしいかも。
2009.10.18
アグリガールが日本を救う！
探していたイタリア・シチリア産のナス発見！
薄紫にマダラが入った可愛いナスです。
ナス・バスケット、ひと籠500円！安い！
ほかにも、ファームから直送された色鮮やかな野菜たち。
生産者から直接受け取る、まさに顔の見える野菜です。
全国１０ヶ所で展開中の「マルシェ・ジャポン」と合同で開催された
今回の「フードジャーナリスト会議 in お台場」。
マルシェ中央の特設ステージで、野菜について
日本の農業について、熱くトークセッションを繰り広げるのは、
FJ会議代表・わぐりたかし氏
キャスターで魚沼大使の大桃美代子さん
フリーアナウンサーの小谷あゆみさん。
マルシェを通じて、食に関わる人たちが交流を深めるというのは、
素晴らしい発案ですね！
このあと、ヴィーナスフォートの「青龍門」に場所を変えて、
マルシェ生産者の野菜を使った、様々なお料理の試食会。
大桃美代子さんが丹精込めて育てた「桃米」、
おいしくいただきました。
ここで、メインゲスト、ギャル社長から転身して、
ノギャル社長として活躍中の藤田志穂さんが登場するはずだったんですが・・・
私は、あいにく他の用事があったため、時間切れで途中退場！
熱い“農業トーク”が炸裂したのではないかと思います。
詳しい内容は、こちらで！
フードジャーナリスト会議☆臨時掲示板
薄紫にマダラが入った可愛いナスです。
ナス・バスケット、ひと籠500円！安い！
ほかにも、ファームから直送された色鮮やかな野菜たち。
生産者から直接受け取る、まさに顔の見える野菜です。
全国１０ヶ所で展開中の「マルシェ・ジャポン」と合同で開催された
今回の「フードジャーナリスト会議 in お台場」。
マルシェ中央の特設ステージで、野菜について
日本の農業について、熱くトークセッションを繰り広げるのは、
FJ会議代表・わぐりたかし氏
キャスターで魚沼大使の大桃美代子さん
フリーアナウンサーの小谷あゆみさん。
マルシェを通じて、食に関わる人たちが交流を深めるというのは、
素晴らしい発案ですね！
このあと、ヴィーナスフォートの「青龍門」に場所を変えて、
マルシェ生産者の野菜を使った、様々なお料理の試食会。
大桃美代子さんが丹精込めて育てた「桃米」、
おいしくいただきました。
ここで、メインゲスト、ギャル社長から転身して、
ノギャル社長として活躍中の藤田志穂さんが登場するはずだったんですが・・・
私は、あいにく他の用事があったため、時間切れで途中退場！
熱い“農業トーク”が炸裂したのではないかと思います。
詳しい内容は、こちらで！
フードジャーナリスト会議☆臨時掲示板
2009.10.16
アル・ケッチャーノのピッツォッケリ
楽しみにしていた新宿・伊勢丹の「イタリア展」。
行ってみたら、終わってました・・・。
その代わり、常設の食材売り場で、こんなもの発見！
地産地消で話題の山形のイタリアン、
「アル・ケッチャーノ」のピッツォッケリ。
ピッツォッケリは、イタリア・ロンバルディア州のミラノから北の
ソンドリオ地区で作られている「そば粉」を使った平打ちのパスタなんだけど、
こんなコアな食材まで、山形産で作るなんて、
さすがは、奥田シェフ！徹底してますね。
そんなイタリアンのカリスマ奥田シェフの料理が
１０月２３日、なんと横浜で食べられます！
アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフによる
〜山形食材を楽しむ夕べ 〜
★要予約
「スローフードニッポン2009」
行ってみたら、終わってました・・・。
その代わり、常設の食材売り場で、こんなもの発見！
地産地消で話題の山形のイタリアン、
「アル・ケッチャーノ」のピッツォッケリ。
ピッツォッケリは、イタリア・ロンバルディア州のミラノから北の
ソンドリオ地区で作られている「そば粉」を使った平打ちのパスタなんだけど、
こんなコアな食材まで、山形産で作るなんて、
さすがは、奥田シェフ！徹底してますね。
そんなイタリアンのカリスマ奥田シェフの料理が
１０月２３日、なんと横浜で食べられます！
アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフによる
〜山形食材を楽しむ夕べ 〜
★要予約
「スローフードニッポン2009」
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