行列の先に美味しい料理と数字（視聴率）あり？そんな匂いにひかれて今日も明日も食べ歩き。

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はっぴーふーみん

Author:はっぴーふーみん
行列★日記へようこそ！
A day without a good meal is a day wasted

ウオツカ流　『偽装グルメ・パーティー』　

第１３回フードジャーナリスト会議に参加しました。
ゲストは、食文化研究家・魚柄仁之助　さん。

食品偽装事件、中国毒ギョーザ騒動と次々に勃発する中、
誰も言わない日本の歪んだ食品管理の実態を滅多切り！
いや～、魚柄さんのような方に、もっと怒りの声をあげてほしいですね～。

で、今回のテーマは「偽装のススメ」
まずは、「偽装」した廃鶏と、スーパーで普通に売ってる「鶏肉」の食べ比べ。
（ちなみに、調理担当は、美食の王様・来栖けい　さん、エッセイスト・後藤晴彦さんなど、豪華な面々）

結果は、名の知れたグルメたちも見分けがつかないほど見事な「偽装」っぷりで、
むしろ「廃鶏」の方が旨みがあったほど。
「廃鶏」は塩水につけて干すだけで、熟成して旨みが増すんだとか。
目からウロコ、恐れ入りました。

この「偽装」の精神、先日ＵＰした　『普茶料理』　にも通ずるものがあるな～と。

なんでも、日本全国の採卵用の鶏は、１億４０００万羽。
１年くらい卵を産ませたあとは、廃鶏として処理されてしまうんだとか。
もったいないですね～。

ウオツカ流「偽装クッキング」、みんなで世の中に広めましょう！
まずは、「廃鶏」というヤバそうな呼び名から変えたほうがいいかも。
どなたか、いいネーミングをお願いしま～す！

このところ、ゲストとの２ショット記念写真を恒例にしてたんですが、
不覚にも、デジカメが作動せず！
なんと電池を充電器にセットしたまま、忘れてました・・・

そこで、贈呈された著書　『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』　に挟まっていた
『冷蔵庫お守り札』（しおり）のカッコイイ先生を接写してみました。

会議の様子は　⇒　フードジャーナリスト会議

暮らしの知恵がつまった安くて美味しい「ウオツカ流　偽装レシピ」、
ほかにも色々あるそうで、ぜひ教わりたいです。
大評判のギターと歌も聞かせてください！