北イタリアの“おふくろの味”ポレンタ

またまたワイルダー家で美食の初体験！
今夜はイタリアンだと言われて、単純にパスタを期待していたら、出てきたのがこの“ポレンタ”だった。



ポレンタとは、北イタリアの伝統料理で、
トウモロコシの粉を水かスープで溶いて、塩で下味をつけながら、
鍋で1時間くらいじっくり煮込みながら、練り上げたもの。

キノコと青菜のソテーをのせて、その場で削ったパルミジャーノをたっぷりかけ
最後にカリカリのベーコンをトッピングして出来上がり！
私の仕事は、チーズをおろしただけです。



日本でイタリアンといえば、パスタ。
ポレンタといわれても、？？？てな感じだったけど、
実は、このポレンタこそ、かつては北イタリアの主食で、
イタリア中部からロンバルディア平野にかけてのイタリア人のとっては『おふくろの味』なんだとか。

ちなみに、南イタリアで『ポレントーネ』というと、北イタリア人の別称らしい。

外国に住むと、故郷の味が恋しくなるというけど、
北イタリア人は、まさにこのポレンタの味が恋しくなるらしい。
いつの日か、イギリスに住むかもしれない私、
そのときは、どんな日本の味が恋しくなるのかしら・・・。